Recette de Corned Beef à la Cocotte-Minute - Approuvé par Grand-Mère
Un plat réconfortant, savoureux et facile à préparer pour toute la famille
Introduction
Préparez un corned beef à la cocotte-minute délicieux et fondant grâce à cette recette simple et savoureuse. Le corned beef cuit lentement dans sa propre saveur, garantissant une viande tendre et juteuse. Ce plat est parfait pour un repas familial réconfortant, et comme tout bon plat traditionnel, il est approuvé par grand-mère !
Ingrédients
- 1,5 à 2 kg de corned beef (avec ou sans épices, selon votre préférence)
- 6 pommes de terre moyennes, coupées en morceaux
- 4 carottes, coupées en rondelles
- 1 oignon, coupé en quartiers
- 1 chou vert, coupé en quartiers (facultatif, mais recommandé)
- 4 tasses de bouillon de bœuf
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- Sel et poivre au goût
Instructions
-
Préparez les ingrédients : Lavez et épluchez les légumes : pommes de terre, carottes, et oignons. Coupez-les en morceaux de taille moyenne. Si vous utilisez du chou, coupez-le également en quartiers.
-
Disposez les ingrédients dans la cocotte-minute : Commencez par placer les pommes de terre et les carottes au fond de la cocotte. Ajoutez ensuite l’oignon et l'ail. Si vous souhaitez ajouter du chou, c'est le moment.
-
Ajoutez le corned beef : Déposez le corned beef sur les légumes. Si votre viande est livrée avec un paquet d'épices, ajoutez-le sur le dessus. Si vous aimez, vous pouvez ajouter des graines de moutarde pour renforcer le goût.
-
Ajoutez le liquide : Versez le bouillon de bœuf et le vinaigre de cidre de pomme dans la cocotte, en veillant à ce que la viande et les légumes soient presque couverts. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
-
Cuisson lente : Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures, ou à température élevée pendant 4 à 6 heures. La viande doit être très tendre et se détacher facilement à la fourchette.
-
Servir : Une fois la cuisson terminée, retirez le corned beef et coupez-le en tranches. Servez avec les légumes cuits et accompagnez d'un peu de sauce au choix.
Conseils et Astuces
- Choisissez un corned beef de qualité : Pour une viande tendre et savoureuse, optez pour une pièce de corned beef de bonne qualité.
- Variez les légumes : Ajoutez des navets ou des panais pour encore plus de saveurs.
- Accompagnements : Le corned beef se marie parfaitement avec du pain de seigle ou une sauce moutarde maison.
Conclusion
Cette recette de corned beef à la cocotte-minute, approuvée par grand-mère, est un incontournable pour un repas réconfortant. La cuisson lente permet d’obtenir une viande tendre et pleine de saveurs, idéale pour un dîner en famille ou entre amis. Simple à préparer, mais pleine de tradition, c’est un plat que vous aurez envie de refaire encore et encore !
